嚴厚民教授畢業於清華大學自動化系，先後於1982年和1985年獲得學士及碩士學位，1993年獲得加拿大多倫多大學商學院博士。在加入香港城市大學之前他曾擔任香港中文大學教授、香港物流及供應鏈管理應用技術研發中心副主任及科學顧問、德州大學達拉斯分校的管理學院終身副教授等職務。

嚴教授的主要研究領域是隨機模型、仿真、以及供應鏈管理。他的研究成果發表在運籌學、製造和服務運營管理、IIE交易、生產、經營管理、優化雜誌：理論與應用、以及IEEE交易等知名期刊。嚴教授的工作，贏得了廣泛的認可，並先後獲得了：第二屆生產與運作管理和生產協會和運營管理國際會議的Wickhan-Skinner最佳論文獎（2004年）；工業工程師協會（IIE）的2003-2004年度運營工程學的焦點問題最佳論文獎（ 2005年）及調度與物流領域最佳論文獎（2012年）。